Saturday, June 24, 2017

FİLTRE KAHVE MAKİNASI ALMAK İSTEYENLER İÇİN İPUÇLARI

Filtre kahve makinaları ev kullanımı için de ofis kullanımı için de oldukça uygun bir kahve hazırlama seçeneğidir. Çok miktarda kahve demleyebilme, kahveyi daha uzun sure sıcak tutabilme, bazı makinalarda zaman ayarı ile istediğimiz saate kahvenin hazır olması bu makinaların kullanımını arttıran faktörlerdir.

 

Yaygın olarak kullanılan filtre kahve makinaları ile ilgili olarak size bazı ipuçları vermemize ne dersiniz?

 

1. Eğer sabahları mis gibi kahve kokusu ile uyanmak istiyorsanız zaman ayarlı kahve makinalarını tercih edin. Geceden makinayı kurun, sabah siz kalktığınızda kahveniz hazır olsun.

 

2. Kahve makinanızı belli aralıklarla temizlemeniz gerekir. Kahve ekipmanlarını temizlemek için üretilmiş solüsyonlardan faydalanabilirsiniz.

 

3. Filtre kahve makinalarında sabit filtre yerine tek kullanımlık kâğıt filtreler daha pratik olmaktadır. Çünkü sabit filtrelerin temizliğini her defasında çok dikkatli yapmak gerekir. Aksi takdirde filtrede yapışmış olan kahve kalıntısı bir sonraki kahveyi acılaştıracaktır. Bunun en pratik çözümü ise tek kullanımlık filtre kağıdı kullanmaktır.

 

4. Filtre kahve makinasi seçerken kahvenin dolduğu karafın cam olması tercih sebebidir. Hem daha sağlıklıdır hem de temizlemesi daha kolay olacaktır.

 

5. Kahveyi sıcak tutma özelliği filtre kahve makinalarının en temel özelliklerindendir. Ancak karafın altından ısıtmalı olanlar da vardır, tıpkı bir termos gibi karafın kendisini ısıtarak kahveyi sıcak tutan makinalar da vardır. Burada tercih karafın cam olup olmaması ve fiyata göre değişecektir.

 

6. Kahve makinalari çok çeşitlidir ve fiyatları da özelliklerine göre azalır veya artar. Filtre kahve yapmakla beraber, espresso yapabilen, süt köpürtebilen makinalar da vardır.

 

7. Kahve makinaları modelleri arasında kendi kendine kapanan makinalar da vardır. Eğer makinayı kapatmayı unuturum endişesi taşıyorsanız bu modelleri tercih etmeniz uygun olacaktır.

 

 

 

www.kahveciniz.com

www.kahvekahve.com

Ice Mocha Nasıl Yapılır?






         Yaz geldi soğuk buzlu kahvelerin sezonu da açıldı. Peki kahve dükkanlarında veya kafelerde çok şık sunumlarla içtiğiniz bu kahveleri evinizde de istediğiniz zaman aynı tatta ve şık bir sunumla içebileceğinizi biliyor musunuz?Bugün sizinle Ice Mocha yapacağız. Bildiğiniz üzere mocha espresso bazlı, kahve tadını çikolata tadı ile buluşturan nefis bir içecektir. Beyaz çikolata ile yapıldığında White Chocolate Mocha adını alır. Yaz dönemlerinde ise buzlu mocha daha çok tercih edilmektedir.Haydi Ice Mocha yapmaya başlayalım.Öncelikle 60 ml. double shot espressoya ihtiyacımız olacak. Eğer evinizde espresso makinası veya moka pot gibi espresso ekipmanlarınız yoksa, koyu bir filtre kahve; filtre kahve makinanız da yoksa, granül kahveyi çok az suda eritmek suretiyle oluşturduğunuz koyu bir kahve de iş görür. Ancak sadece espresso ile yapılan mocha gerçek mocha olacaktır, unutmayın. Diğer malzemeler ise evinizde olan malzemeler; 25.gr toz kakao, 250 ml. süt ve buz. Süslemek için ise çikolata dekor sosu ve/veya krem şanti kullanabilirsiniz.Önce buzları ve sütü blender haznesine alıyoruz. Daha sonra toz kakaoyu ve en son da espressoyu ekleyip karışıyoruz. Sunum bardağımıza almadan önce çikolata sosunu bardağın iç kısmına sıkıyoruz. Daha sonra mocha karışımını bardağa doldurup üzerine krema ve onun üzerine de çok az daha çikolata sosu sıkıp servis ediyoruz. Ancak kalorisi daha az bir içecek tercih ederseniz çikolata sosu ve kremayı kullanmayabilirsiniz. Bu soğuk içeceğin tadı kendi başına da olay zaten...

 

 

 

www.kahveciniz.com

www.kahvecilerim.com





www.kahveciniz.com.tr

Sevdiğim Kahvenin Tadını Nasıl Anlatırım?

 

 

 

Sevdiğimiz kahve tadını tanımlamakta zorluk çekebiliriz. Ancak kahve ile ilgili terimleri bildigimiz takdirde sevdiğimiz veya sevmediğimiz kahveleri çok rahat bir şekilde ifade edebilir veya kahve satın alırken özelliklerinden nasıl bir tada sahip olduğunu anlayabiliriz.

Aroma: Aroma, kahvenin demlendikten sonra verdiği kokudur. Çiçeksi, meyvemsi, fındıksı, topraksı, baharatlı veya çikolata gibi ifadelerle bu kokuyu ifade edebiliriz. İçmeden önce kahvenizi önce koklayın ve bu kokuyu kahveyi tattıktan sonraki tadı ile birleştirmeye çalışın.

Gövde (Body): Kahvenin ağzınızda hissettirdikleri. Gövdeli bir kahve kremalı ve ağır olacaktır.

Bitiş (Finish): After taste de denir. Kahveyi yuttuktan sonra ağızda bıraktığı tattır. Fındıksı, çikolatalı, baharatlı şeklinde ifade edilebilir.

Asitide: En temel olarak kahvenin ekşiliğidir diyebiliriz.Yüksek asidite kahveye kötü bir tat verir.

Kavurma (Roast): Henüz yeşil olan kahve çekirdeklerinin ısı ile içilebilir kıvama gelmesidir. Kahveye aroma ve tat katan en önemli işlemlerden biridir. Light roast, medium roast veya dark roast şeklinde ifade edilebilir.

Denge (Balance): Dengeli bir kahvede yukarıdaki tüm özellikler birarada olur. Sertlik: Kahvenin sertliği kahvenin kavurma profili ve demlerken kullandığımız kahve-su oranı ile kişinin damak zevkine göre ayarlanabilir.

 

 

www.kahveciniz.com

 

 

www.kahveciniz.com.tr                                       www.kahvecilerim.com

Hey sen! Kahve sever misin?

 

Hey sen! Kahve sever misin? Peki hangi kahveyi tercih edersin?

Çekirdek kahve alIp kahveni kendin mi öğütürsün mesela? Yoksa hazır granül kahve ile pratik mi olsun istersin?

Filtre kahve makinen var mi? Hangi marka filtre kahveleri seversin? Lavazza? Illy? Kimbo?

Dünya kahvelerinden en lezzetlisi hangisi sana gore? Etiyopya mi? Kenya? Colombia?

Peki blend mi seversin single orijin mi? 

Espresso bazlı kahvelerde favorin ne? Americano? Flat White? Latte?

Bir de 3.dalga kahve var duydun mu? Chemex, V60  ile demliyorlar veya Aeropress. Sen en çok hangisini beğenirsin?

Evet kahve seviyorsun ve içiyorsun. Ama bu kadar çok seçeneğin olduğunu bilmiyordun degil mi? Tum bu kahveler ve daha fazlası 20 yıldir Kahveciniz'de. Simdi online mağaza seçeneği ile seni bekliyor. 

İstersen sana seçmende yardımcı da oluruz. Ne yapar eder senin kahvede damak tadıni buluruz.Kahve ise, hep birlikte. Evinde, ofisinde... Sen nerede istersen. Bir tıkla, Kahveciniz seninle..

 

 

 

 

www.kahveciniz.com                              www.kahveciniz.com.tr

 

 

 

 

 

www.kahvekahve.com                           www.kahvemakineleri.com

 

 

 

www.renklerevi.com                                  www.kafematik.com

Frappuccino nedir?

 

 

               Frappuccino Starbucks tarafından bulunan ve tüm dünyada çok sevilen buzlu bir kahve türüdür. Cappucino'nun buzla yapılmış halidir başka bir deyişle. Ancak artık bu içecek farklı aromalarda da yapılıyor. Çilekli, vanilyalı, karamelli, tarçınlı gibi. Ancak frappuccino için illa ki Starbucks'a gitmeye de o kadar para vermeye de gerek yok. Artık aynı tadı garanti eden frappuccino karışımları var. Bu karışımlar sayesinde çok pratik bir şekilde evinizde frappuccino keyfi yaşayabilirsiniz. Ayrıca hemen hemen aynı fiyata çok daha fazla frappuccino içmiş oluyorsunuz. Benim favorim Cafe Ambruvase. Karamel, mocha, lime, gibi farklı aromalarda frappuccinolar hemen hazır oluyor. Ayrıca lezzeti de diğer karışımlara göre daha yoğun. Frappuccino seviyorsanız Cafe Ambruvase'yi tavsiye ediyorum kesinlikle.

 

www.kahveciniz.com

 

Filtre Kahve Makinası Alırken

               





           Filtre kahve hazırlamak için piyasada pek çok farklı makine bulabilirsiniz. Bunların arasında tek fincanlık kahve hazırlayan küçük modellerden, aynı anda bir düzine fincan için kahve hazırlayabilecek profesyonel makinalara kadar yüzlerce değişik ürün bulunmaktadır.


           Filtre kahve makinalarında genel olarak kahvenin konulacağı bir filtre haznesi ve sonrasında bu filtreden akan kahvenin birikeceği bir hazne olur.

            Bir filtre kahve makinası almak için araştırma yaparken belirleyeceğiniz ilk faktör bütçeniz olmalı. Zira, çok ucuz modeller olduğu gibi binlerce dolarlık profesyonel filtre kahve makinaları bulmanız da mümkün.

              Kahve makinası için ayıracağınız parayı belirledikten sonra, tam otomatik kahve makinası (programlanabilir özellikleri olan) mı yoksa standart bir filtre kahve makinası mı aradığınıza karar verin. Eğer, bir kahve tutkunu değilseniz ve zaman zaman kahve içmek için bir filtre kahve makinası alacaksanız, çok fazla özelliği olan bir kahve makinesi alarak çok para harcamanıza gerek olmayabilir.

 

                Bu tercihi de yaptıktan sonra en önemli detay, filtrenin ne tür olacağıdır: kağıt (yenilenebilir), metal (altın ya da çelik olabilir) ya da plastik (sabit, yenilenmeyen). Her bir filtrenin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Kağıt filtreler neredeyse bütün kahve parçacıklarını başarıyla süzerler. Ancak, kahveye tadını veren bir takım maddeleri de filtreleyebilirler. Ayrıca, sürekli olarak değiştirmeniz gerekir. Metal ya da plastik olabilen ve değiştirilmeyen filtreler ise zaman içerisinde kirlenir ve bunların temizlemek zor olabilir.

 

 

 

www.kahveciniz.com            www.kahvecilerim.com

 

www.kahveciniz.com.tr

www.kahvekahve.com

www.kahvecilerim.com

www.kahvegunu.com

 

 

 

Kahve Dükkanlarında Gördüğümüz Kahve Müdavimi Tipler...

Dünyanın neresinde olursanız olun, bir kahve dükkanında karşılaşabileceğiniz tipler hep aynıdır. Aşağıdaki kahve müdavimlerinden en az birini kahve dükkanlarında görmemiş olmanız imkansız. Peki acaba siz hangisisiniz?

  1. Stresli Öğrenci: Uykusuzluktan bitap düşmüş ve çoktan hazırlamış olması gereken ödevini son dakikaya bırakmıştır. Yanında soğumaya yüz tutmuş bir bardak Americano ile klavyeye gömülmüş bir şekilde bulabilirsiniz kendisini.
  2. Düzenli Müşteri: Ne istediğini bilen ve anında isteyen tipler. Üyelik kartları ellerinde hazır bekleyen ve kahve dükkanına geldiği saatler belli olan sadık müşterilerdir. Latte tercih ederler çünkü kulağa hoş ve havalı geldiğini düşünürler.                                                                                                                                                                                              
  3. Hipster: Ellerinde oldukça iddialı felsefik bir kitapla oturup, içten içe kendilerine kitap hakkında soru sorulmasını umut eden tiplerdir. Saatlerdir burada oturup kitap okuyorum tavrında Pumpkin Spice Latte kahvelerini yudumlarlar.
  4. Serbest takılanlar: Bu tipler kahve dükkanının wi-fi şifresini ezbere bilirler. Bir ellerinde telefon, diğer ellerinde Mac Pro; oturdukları yerden günde 3-4 fincan Americano tüketebilirler.
  5. Plaza Kişisi: Bu kişiler iş dünyasından olup her daim acele içerisindedirler. Kahve almak için ayırdıkları çok değerli 3-4 dakikayı da telefonlarından maillerine cevap vererek veya önemli iş konuşmaları yaparak değerlendiren tiplerdir. Eğer telefonla konuşuyorlarsa kahveleri plaza işaret dili ile sipariş ettiklerini görebilirsiniz. Genellikle bekleyecek vakitleri olmadığı için karmaşık kahveler değil, espresso isterler.
  6. Zaman öldürenler: Genellikle en köşeye oturup kendilerini bir şekilde meşgul etmeye çalıştıklarını gördüğümüz tiplerdir. Mutlaka geç kalan bir arkadaşlarını beklemektedirler. Arkadaşları gelince de sohbete ve şamataya dalarlar. En gürültülü grup olma eğilimleri vardır. En ucuz kahve hangisiyse onu tercih ederler.                                      
  7. Bloggerlar: Sosyal medya sihirbazlarıdır. Muhteşem hayatlarını takipçilerine ulaştırırken en sevdikleri kahve dükkanını paylaşmasalar olmaz. Onları içtikleri bir fincan kahve soğuyuncaya kadar kare kare fotoğraf çekerken görebilirsiniz. Latte art ile sunulan her tür kahve tercihleridir.

 

 

dijitalkahveciniz

www.kahveciniz.com

 

 

www.kahveciniz.com.tr

 

 

 

www.kahvecilerim.com

Kahve Deyip Geçmeyin....

    Zira kahvenin binbir çeşidi olduğu gibi her ülkenin de kendine özgü bir kahve anlayışı var. Farklı kültürlerin farklı kahve algıları ve kahveseverlerin de bu farklılıkları tanıması kahvenin sadece bir içeçek olmadığının en büyük kanıtı. Kahve denince akla ilk gelen ülke İtalya ile başlayalım mı?

İTALYA

    İtalya'nın kahvesi denince akla ilk espresso gelir. Espresso miktar olarak az ancak çok sert bir kahvedir. Buna rağmen İtalyanlar espressoyu, tıpkı shot gibi ayakta ve hızlı içerler. Ayrıca espressoyu al-götür bardaklarda istemek kabalık olarak algılanır.

FRANSA

    Fransa'da aromalı ve üzerine krema eklenen kahveler talep görmez. Sabahları geniş bir fincandan içilen cafe au lait kruvasana eşlik eder. Fransa'da kahve fincanları iki elle tutulur.

İSPANYA

   İspanya'da espresso bazlı bir kahve olan cortado çok popülerdir. Kahvenin asiditesini azaltmak için az miktarda ılık süt eklenir. Kahvaltı ve siesta sonrası en çok kahve içilen zamanlardır.

ABD

   Amerika Birleşik Devletleri'nde tıpkı hayat gibi kahve içme de hızlıdır. Sabahları uyanmak ve enerji için ilk iş olarak kahve içmek çok yaygındır. Kahve genelde al-götür şeklinde zincir kahve dükkanlarından temin edilir.

TÜRKİYE

    Geleneksel anlamda Türk kahvesi kahve-altı, yanı kahvaltıdan sonra tercih edilse de; günümüzde günün her saati Türk kahvesi içmek için uygundur. Avrupa'ya kahvehane/coffee house kültürünü taşıyan bir kültürde kahvehaneler yerini Avrupa tarzı kahvelere ve cafelere bıraktı. Ancak Türk kahvesi her zaman evlerimizin baştacı ve misafirlerimize ilk ikramımız olarak vazgeçilmez yerini korumakta.

Bir gün herhangi bir ülkede kahve içme fırsatı yakalarsanız bunları aklınızdan çıkarmayın! Belki siz de ziyaret ettiginiz ülkenin insanlarına Türk kahvesi hediye etmek istersiniz. Farklı ülkelerin kahve kültürlerini evinizde oturduğunuz yerden denemek isterseniz kahveler Kahveciniz'de..

 

 

 

www.kahvecilerim.com

 

www.kahveciniz.com

Thursday, June 22, 2017

Cold Brew (Soğuk Demleme) ile İlgili Bilmediginiz 5 Şey

Cold Brew (Soğuk Demleme) ile İlgili Bilmediginiz 5 Şey

 

1. Cold Brew kahve Toddy kahve olarak da bilinir.

Todd Simpson adındaki bir kimya mühendisi yüksek sıcaklığın istenmeyen aromaları da ortaya çıkardığını keşfetti. Kavrulmuş kahve çekirdeğine demleme sırasında açığa çıkan birçok bileşen vardır. Bunların bazıları sadece yüksek sıcaklığa maruz kalınca ortaya çıkar. Demleme için soğuk su kullanıldığında çekirdekler yüksek sıcaklığa maruz kalmamış olur. Ve bu fikirden yola çıkarak cold brew veya toddy kahve bulunmuştur.

2. Geleneksel kahveden daha az kafein içerir.

Soğuk demleme kahvenin asiditesi sıcak kahveden %67 daha azdır. Bu da daha az kafein demektir. Bu yüzden kahve konusunda mide problemleri yaşayanlar için soğuk demleme daha iyi bir seçenektir.

3. Zaman ve Isı Farkı

Sıcak kahve demleme süresi dakikalar, hatta saniyeler içinde tamamlanmaktadır. Isı yüksek ve demleme süresi kısadır. Soğuk demlemede ise su oda sıcaklığında veya soğuktur. Ancak demleme süresi en az 12 saat olmalıdır. Çünkü kahve soğuk suda aromalarını oldukça yavaş bir şekilde bırakır.

4. Soğuk Demleme daha yumuşak içimlidir.

Çünkü asiditesi daha azdır ve  bu yüzden daha tatlı bir tadı olur. Sıcak kahvede asidite daha yüksektir ve soğuk demlemeye kıyasla biraz daha acımsı bir tat olabilir.

5. Farklı kullanım alanlarına açıktır.

Soğuk demleme kahve iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Bu yüzden rahatlıkla dondurma yapımında, kahveli buz küpleri olarak veya tatlı yaparken malzeme olarak kullanılabilir. Hatta yoğurt ile karıştırıp kendinize sağlıklı bir atıştırmalık da hazırlayabilirsiniz.

dijitalkahveciniz

 

 

 

 

www.kahveciniz.com                              www.kahveciniz.com.tr

 

 

 

 

 

www.kahvekahve.com                           www.kahvemakineleri.com

 

 

 

www.renklerevi.com                                  www.kafematik.com

Kahve Türleri

          Arabica ilk olarak Ethiopia'da yetiştirilen kahve türlerinden biridir. Kahve üretiminde en çok bu türden faydalanılır çünkü aroması diğer kahve türlerine göre daha zengindir. Dünyada içilen kahvelerin yaklaşık %70'i Arabica kahvedir.

        Cascara, Arabica kahve ağacının meyvesinden yapılan bir tür çaydır. Ispanyolca'da "kabuk" anlamına gelir. Doğal antioksidanlar içeren bu çayın tadı kuşburnunu anımsatır. Kahve ağacının sadece çekirdekleri değil, meyvesi de iştah kabartacak kadar lezzetlidir.

      Robusta ise, Arabica'dan sonra en çok tüketilen kahve çeşididir. Aroma ve tad olarak Arabica'dan daha serttir. Dünya kahve tüketiminin yaklaşık % 25'i Robusta kahvesindendir. Robusta genellikle granül kahve üretiminde veya blend, yani karışım kahvelerde kullanılır.



 

www.kahveciniz.com

www.vendingborsasi.com

www.kafematik.com

www.bufematikvending.com

www.kahveler.com

www.kahvemakineleri.com

www.kahvemakinalari.com

 

www.kahvemakinesi.com

www.kahveciniz.com.tr

www.kahvecilerim.com

www.otomatpazari.com

 

www.kahvekahve.com

NİYE ÇEKİRDEK KAHVE TERCİH ETMELİYİZ?



NİYE ÇEKİRDEK KAHVE TERCİH ETMELİYİZ?


         Evimiz veya ofisimiz için kahve tercih ederken nelere dikkat ediyoruz? Lezzetine mi? Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanıyor olmasına mı? Tazeliğine mi?Aslında tüm bunlara aynı anda sahip olmanız çekirdek kahve tercih etmenizle mümkün. Nasıl mı?Öncelikle çekirdek kahve tazeliğini daha uzun süre korur. Kahvenizi demlemeden hemen önce öğüttüğünüz takdirde yeni çekilmiş kahve kokusu tüm evinizi saracaktır.Hazırlaması hızlı ve pratik olduğu için çoğunlukla granül, yani hazır kahveler tercih edilmektedir. Ancak bu kahveler genellikle Robusta çekirdeklerinden üretilir. Halbuki Arabica çekirdeği çok daha kaliteli ve lezzetlidir. Nitelikli kahvelerin tamamı Arabica çekirdeklerindendir. Kısacası lezzetli bir kahvenin yolu çekirdek kahveden geçer.Ayrıca çekirdek kahve tercih ederken az, orta  veya çok kavrulmuş çekirdek alma seçeneğiniz vardır. Bu da kahvenizin aromaları, asiditesi ve sertliği anlamında damak tadınıza uygun olanı seçebilirsiniz demektir. Halbuki granül kahvelerde bu imkân yoktur. Size sunulanı kabul etmeniz gerekir.Çekirdek kahvelere bir göz attığınızda oldukça farklı aromalar ve tatlar barındırabildiklerini göreceksiniz. Çünkü kahve ağacı yetiştiği yörenin topraklarında yetişen diğer ürünlerin tatlarını bünyesinde barındıran bir bitkidir. Dolayısıyla içeceğiniz her çekirdek kahvede farklı aromalar keşfedebilirsiniz.Son olarak, çekirdek kahve tercih etmeye başladığınızda kahve kültürünüz gelişecektir. Farklı yörelerin, farklı tatlarını, aromalarını keşfettikçe kendi damak tadınızı bulabilir ve bu konuda geniş bilgi sahibi olabilirsiniz.



 

www.kahveciniz.com

www.kahvecilerim.com

www.otomatpazari.com

www.kahvekahve.com

www.kahveciniz.com.tr

www.vendingborsasi.com

www.kafematik.com

www.bufematikvending.com

www.kahveler.com

 

www.kahvemakineleri.com

Kahvemin Neyi Eksik?

Kahve ile ilgili herkesin bilmesi gerekenler

Konu kahveyse, demlemek sadece işin yarısıdır. Kaliteli, iyi kavrulmuş çekirdekler bile yanlış demleme yapıldığında çok kötü bir tat verebilirler. Nefis bir fincan kahvenin anahtarı, kahve demlemenin dört esas temeline dayanır: oran, su, öğütme ve tazelik.

ORAN

Oran, yani kahve ve su oranı, kahvenin aromasının ortaya çıkmasında etkilidir. Oran iyi ayarlanırsa zengin, aromatik ve dengeli bir tat ortaya çıkacaktır. Çok az kahve kullanmanız halinde acımsı; çok fazla kahve kullanmanız halinde ise tat olarak zayıf ve ekşimsi bir kahve içmek durumunda kalabilirsiniz.

Temel Olarak: Bizim önerimiz her 180 ml su için 2 yemek kaşığı kahve kullanmanızdır.

İpucu: Daha yumuşak içimli bir demleme tercih ederseniz, yukarıdaki oranı kullanıp daha sonra sıcak su ile kahvenizi biraz daha seyreltebilirsiniz. Böylelikle, kahvenizin aromalarını koruyarak daha yumuşak bir kahve elde etmiş olursunuz.

SU

Kahvenin %98’i sudur. Bu yüzden iyi bir fincan kahve için kaliteli su kullanmanız gerekir.

Temel Olarak: Taze ve berrak bir su kullanın. Suyu kaynadıktan 1 dakika kadar sonra kahvenin üzerine dökün. Suyun sıcaklığı 90 -95°C arasında olmalıdır.

İpucu: Demleme için arıtılmış su idealdir, ancak maden suyu gibi sulardan olmamalıdır. Arıtılmış suların da Ph değeri ve içerisindeki mineraller çok önemlidir. Bazı arıtılmış sular da kahveye acı tat verebilirler.

ÖĞÜTME

Öğütme boyutu kahvenin su ile ne kadar süre temasta bulunacağına ve ne kadar aromanın ortaya çıkacağına etki eder. Çok ince öğütülmüş kahve acı bir tat verebilir. Çok kalın öğütülmüş kahve ise eksi bir tat ile sonuçlanabilir.

Temel olarak: Uygun öğütme boyutu demleme yöntemine göre değişecektir:

• Press için kalın

• Damlama için orta

• Pour-over için ince

• Espresso için ekstra ince

İpucu: Kahvenin aromasını ve tadını korumak için demlemeden hemen önce öğütün. Çekirdek kahvelerin öğütülmüş kahveye göre yüzey alanı daha fazla olduğu için hava ile teması daha azdır.

TAZELİK

Kahvenin aromaları zamanla ortadan kalkar, güneş ışığı, ısı, soğuk, nem ve diğer yiyeceklerin kokularından korunmalıdır.

Temel Olarak: Kahvenizi asla buzlukta veya buzdolabında saklamayın. Buradaki nem kahvenize siner ve kahvenizin aromasını bozar.

Demlemeden Önce: Hava ve ışık geçirmeyen bir kapta saklayın. Ve 1 hafta içinde tüketin.

Demlendikten Sonra: Sıcaktan uzak bir karafta saklayın ve asla tekrar ısıtmayın.

İpucu: Paketi açılmamış kahve 34 haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve aroma için, paket açıldıktan 1 hafta içinde tüketmeniz tavsiye edilir.

#oran #kahve #kahve #kahveciniz #temel #

 

 

 

Kahve Makinesi Servisi

 

http://www.kahveciniz.com/

 

http://www.kahvekahve.com/

 

http://kahvecilerim.com/


http://www.renklerevi.com/

 

 

 

 

 

 

Filtre kağıtlarının Faydaları

Filtre kağıtlarının Faydaları     

Filtre kağıtları ince dokusu sayesinde kahvenizin yoğunlugunun tam istediğiniz gibi olmasını sağlar. Kahve keyfinize keyif katar. Tek kullanımlık olduğu icin sağlıklı ve pratiktir. Kahvenizde kağıt kokusu olmaz ve kahvenin aroması olumsuz anlamda etkilenmez. Filtre kağıtları her seferinde yeni olarak kullanılmalıdır. 

#filtrekahvekağıdı #kahvekağıdı #filtre #kahveciniz #kahvenizin #aroması #keyfinize


www.kahveciniz.com


www.kahvekahve.com

 

www.kahvecilerim.com

Turkish coffee culture and tradition.....

      


             Turkish coffee combines special preparation and brewing techniques with a rich communal traditional culture. The freshly roasted beans are ground to a fine powder; then the ground coffee, cold water and sugar are added to a coffee pot and brewed slowly on a stove to produce the desired foam. The beverage is served in small cups, accompanied by a glass of water, and is mainly drunk in coffee-houses where people meet to converse, share news and read books. The tradition itself is a symbol of hospitality, friendship, refinement and entertainment that permeates all walks of life. An invitation for coffee among friends provides an opportunity for intimate talk and the sharing of daily concerns. Turkish coffee also plays an important role on social occasions such as engagement ceremonies and holidays; its knowledge and rituals are transmitted informally by family members through observation and participation. The grounds left in the empty cup are often used to tell a person’s fortune. Turkish coffee is regarded as part of Turkish cultural heritage: it is celebrated in literature and songs, and is an indispensable part of ceremonial occasions.

#dijitalkahveciniz #kahveciniz #turkishcoffee #thegrounds #literature

www.kahveciniz.com.tr
www.kahvekahve.com
www.kahvecilerim.com
www.dijitalkahveciniz.com

www.kahveciniz.com
 

Tuesday, June 20, 2017

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve ...

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve

Çekirdek kahveler 3.dalga kahveye kadar Segafredo, Lavazza, Illy gibi ünlü markalar yolu ile yüksek miktarlarda üretildi, paketlendi ve bizlere sunuldu. Hâlâ da devam etmekte. Ancak 3.dalga ile birlikte çekirdek kahvelere farklı bir yorum, farklı bir bakış açısı gelişti. Öncelikle 3.dalgada çekirdek kahveler butik olarak alınır. Farklı ülkelerin, farklı kahve çiftliklerinden özenle seçilirler, az miktarlarda özel kavurma profilleri oluşturulur. Çekirdek kahvenin tüm potansiyelini, tadını, aromasını vermek için özenle işlem görürler. Bu anlamda 3.dalga kahve akımı, çekirdek kahvenin yetişme ortamı, aromaları hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir ve bunu amaçlar.

 

 

 

www.kahveciniz.com                                              www.kahveciniz.com.tr                                           www.otomatpazari.com

 

Monday, June 19, 2017

Türk Kahvesi Üzerine

Türk Kahvesi Üzerine 
Türk kahvesi dediğin öyle Türk kahvesi makinesiyle filan yapılmaz. En lezzetli Türk kahvesi için kahve çekirdeklerini kendin öğüteceksin el değirmeni ile. Türk kahvesi makinesi çekirdekleri öğütebiliyor mu? Hayır. Mis gibi kahve kokusu daha pişmeden evi saracak ki herkes anlasın kahve vakti geldiğini…
        Türk kahvesi makinesi evinizde böyle bir hava oluşturabilir mi? Hiç sanmam. Bakır cezven olacak mesela. Fincanın da Türk kahvesi fincanı olmalı. Türk kahvesi makinelerinin haznesiyle hiç bir olur mu bakır cezve? Türk kahvesi için sabır, emek gerek. Başında bekleyeceksin taşmasın diye. Türk kahvesi makineleri  kahven hazır olduğunda sinyal veriyor ya, hani nerede kaldı o kahvenin emeği ? 

#turkkahvesi #türk #kahve #otomatpazarı #kahvekahve #kahveciniz #kahvemakinesi
 
 
http://www.kahveciniz.com

Lavazza Crema E Aroma Espresso çekirdek kahve

Lavazza Crema E Aroma Espresso çekirdek kahve yoğun tadı ve kremamsı dokusu ile size espressodan cappucinoya kadar farklı kahveleri hazırlama imkânı verir. Espresso bazlı, sütlü kahvelerin tümünü Lavazza kahve çekirdeği ile bir hazırlayabilirsiniz.

 

İster ev tipi , ister ofis Tipi, isterseniz kafe Tipi  espresso makineniz olsun, tümünde keyifle Lavazza kahve kullanarak harika tatta kahveler hazırlamak mümkün.

 

Lavazza Crema E Aroma ile  hazırlayabileceğiniz kahveler:

 

*Espresso

*Ristretto

*Cappuccino

*Filtre Kahve

*Caffe Latte

*Macchiato

*Lungo

espresso bazlı diğer tüm kahve çeşitleri..

 

* 1 KG Lavazza Crema e Aroma Espresse Çekirdek Kahve paketinden yaklaşık 140fincan kahve çıkmaktadır.

 

* Ürün Siparişinizin ardından adınıza düzenlenmiş faturasıyla birlikte, aynı gün tarafınıza kargolanacaktır.

 

Espresso Nasıl Yapılır?

Espresso makinası ile espresso yapmak için ihtiyacınız olan sadece ince çekilmiş kaliteli kahvedir.

 

1) Kahvenin öğütülmesi

 

Çekirdek kahvenin nasıl öğütüldüğü elde edeceğiniz espressonun kalitesini belirleyecektir. Eğer kahveniz ideal incelikte öğütülmüşse espressonuz makinadan fincana yavaş  yavaş boşalacaktır.  Kalın öğütülmüş çekirdek kullanırsanız kahve makinadan fışkırarak çıkar ve parçacıklı ve sulu bir espresso elde edersiniz. Eğer çok ince çekilmiş kahve kullanırsanız, bu sefer de espressonuz acı olur.

 

2) Hangi basınçta, hangi kahve?

Espresso hazırlarken en önemli şeylerden biri de makinanın kullanımıdır. Eğer düşük basınçlı bir makina kullanıyorsanız, ince çekilmiş ancak bir miktarda çekirdek içeren bir karışım kullanmanız güzel sonuç verecektir. Ne kadar çekirdek bırakacağınızı, kendi damak tadınıza göre deneme yanılma yöntemiyle bulmak en iyisidir. Makinanız yüksek basınçlı ise, daha toz kıvamında kahve kullanmanız daha iyi sonuç verebilir.

3)Filtre haznesinin doldurulması

Filtre haznesini ne kadar dolduracağınız da espresso yaparken dikkat etmeniz gereken bir diğer konudur. Kahvenin suyla buluştuğunda şişebilmesi için haznede küçük bir boşluk bırakmalısınız. Eğer olması gerekenden daha çok boşluk bırakırsanız, espresso homojen şekilde ve istenilen yavaşlıkta süzülemeyeceği için makinadan fışkırarak çıkacaktır.

 

4) Kahveyi sıkıştırma Espresso yaparken unutulmaması gereken bir diğer detay ise kahve hazneye konarken sıkıştırılmasıdır. Böylelikle, su kahveye değdiğinde normalde ilerleyebileceğinden daha yavaş ilerler ve kahve tadını ve aromasını suya daha çok bırakır.

 

#çekirdek #kahve #kahve #aroma #espresso #filtre #haznesii #homojen #basınçta #deneme #yanılma #dikkat #yavaş #ideal #incelikte #öğütülmesi #Lavazzaavazzaçekirdek #lavazzaçekirdekkahve

 

 

www.kahveciniz.com

www.kahvecilerim.com

www.otomatpazari.com

www.kahvekahve.com

www.kahveciniz.com.tr

www.vendingborsasi.com

www.kafematik.com

www.bufematikvending.com

www.kahveler.com

www.kahvemakineleri.com

www.kahvemakinalari.com

www.kahvemakinesi.com

Sunday, June 18, 2017

Filtre Kağıtlarının Farklı Kullanımları...

Filtre Kağıtlarının Farklı Kullanımları...
Filtre kağıtlarının sadece filtre kahve yaparken kullanıldığını sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Filtre kağıdının mucidi, kahvesini süzmek için mürekkep kurutma kağıdı kullanmıştı ve filtre kağıdı bu şekilde bulunmuştu. Günümüzde de filtre kağıtları çok farklı amaçlarla kullanılmakta. İşte size birkaç örnek:
1. Filtre kağıtlarının üçgen şeklinde katlanarak kenarlarının şekilli kesilmesi sonucu ortaya çıkan harika kağıt çiçekler. Bu çiçekler dekorasyonda veya sanatsal çalışmalarda kullanılabilir. Beyaz filtre kağıdı kullandıysanız boyalarla renklendirebilirsiniz de.
2. Saksıya çiçek ekerken saksının altındaki delikten toprak akmaması için saksının dibine filtre kağıdı yerleştirebilirsiniz. Hem suladığınızda saksının altından akması gereken suya engel olmaz, hem de toprak akmasına mani olur.
3. Koni şeklindeki filtre kağıtlarının içerisine küçük şeker, çikolata veya hediyeler doldurup, ağız kısmından yapıştırıp dekore ederseniz küçük hediye paketleri elde etmiş olursunuz. 
4. Matkapla tavanda delik açmadan önce matkabın ucuna filtre kağıdı koyarsanız, tavandan akacak olan toz ve kalıntılar filtre kağıdının içine dolacak ve yerlere dökülmeyecektir.
5. Çocuğunuz çubuklu dondurma yerken çubuğun altına filtre kağıdı koyabilir ve dondurmanın akması halinde bu filtre kağıdına dolmasını sağlayabilirsiniz.


www.kahveciniz.com
www.kahvecilerim.com
www.otomatpazari.com
www.kahvekahve.com
www.kahveciniz.com.tr
www.vendingborsasi.com
www.kafematik.com
www.bufematikvending.com
www.kahveler.com


#filtre  #kahveciniz #fiyatı #filtrekahvekağıdı #beyazfiltrekağıdı  #kahvekahve #otomatpazari #kahvecilerim #saksıya #şeker #çikolata #filtrekağıdı #filtrekagıdı #çubukludondurma #dökülmeyecektir #üçgen #katlanarak #çiçekler #mürekkep #kurutmakağıdı 

Filtre kağıdı satın alırken dikkat edilecek noktalar

Filtre kağıdı satın alırken dikkat edilecek noktalar

1. Filtre kağıdının boyutu Filtre kağıtları iki boy şeklinde satılır. 1X2 daha küçük, 1X4 ise biraz daha büyüktür.
2. Filtre kağıdının kağıt türü Filtre kağıtları ağartılmamış sarı kağıttan ve beyaz kağıttan üretilir. Beyaz filtre kağıdı satın alırken klor kullanılmadan beyazlatılmış olmasına dikkat edin.
3. Filtre kağıdının fiyatı Filtre kağıtları 80 li veya 100  lü paketler halinde satılır. Satın alırken fiyat dengesini göz önünde bulundurmanız iyi olur.
4. Gönderi hızı ve kargo ücreti Online mağazalardan alışveriş yapıyorsanız gönderi hızı ve kargo ücreti önemli faktörlerdir. Sonuçta 10 TL olan bir ürün için 7 TL kargo ücreti ödeyip 3 gün beklemek istemezsiniz. Bu sebeple kahvenizi veya kahve ekipmanlarınızı satın alırken mevcut paketiniz henüz bitmemiş olsa da, yanına bir paket de filtre kağıdı eklerseniz daha ekonomik ve hızlı olacaktır.

#filtre #küçük #büyük #online #kahveciniz #fiyatı #filtrekağıdı #filtrekahvekağıdı #beyazfiltrekağıdı #kahvenizi #kahvekahve #otomatpazari #kahvecilerim


http://www.vendingborsasi.com
http://www.kahveciniz.com
http://www.kahvecilerim.com
http://www.otomatpazari.com
http://www.kahvekahve.com
http://www.kahveciniz.com.tr